Bylinná zahrada nevyžaduje velký pozemek ani roky zkušeností. Stačí správně zvolit místo, připravit půdu a vybrat druhy, které odpovídají místnímu klimatu. Tento průvodce popisuje postup od výběru stanoviště až po první sklizeň.
Výběr vhodného místa
Většina aromatických bylin pochází ze Středomoří a vyžaduje dostatek přímého slunce – alespoň šest hodin denně. V českých podmínkách to znamená jižně nebo jihozápadně orientovaný záhon, ideálně chráněný před průvanem.
Severní a stinné strany domu jsou vhodné pouze pro několik druhů: meduňku citronovou (Melissa officinalis), mátu peprnou (Mentha × piperita) nebo kerblík (Anthriscus cerefolium). Ostatní byliny v takových podmínkách sice přežijí, ale jejich aromatické silice budou výrazně méně intenzivní.
Orientace záhonu: jihozápad nebo jih zajišťuje největší sumu slunečního záření a rychlejší ohřev půdy na jaře. Na terénní vyvýšenině se byliny probouzejí až o dva týdny dříve než v zahloubené části zahrady.
Složení a příprava půdy
Aromatické byliny z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae) – rozmarýn, tymián, oregano, šalvěj – snášejí chudší, dobře propustnou půdu. Hlinité těžké substráty je třeba upravit přimícháním hrubého písku nebo jemného štěrku v poměru přibližně jedna třetina písku k dvěma třetinám původní zeminy.
Naopak máta a meduňka dávají přednost mírně vlhčí a živinami bohatší půdě. Pokud plánujete pěstovat oba typy na jednom záhonu, rozdělte jej fyzicky – například hliněnou destičkou nebo kamenem zaraženým do hloubky 20 cm. Máta má silné stolony a bez překážky obsadí celý záhon během jedné sezony.
Postup při zakládání nového záhonu
- Odstraňte drn a vyřízněte záhon do hloubky alespoň 25 cm.
- Přidejte 5–8 cm drénové vrstvy z kačírku nebo hrubého štěrku.
- Smíchejte vyhrabanou zeminu s pískem a případně kompostem.
- Před výsadbou nechejte půdu usadit alespoň tři dny.
Výběr prvních bylin
Pro první bylinný záhon doporučujeme omezit výběr na pět až sedm druhů, které jsou v Čechách snadno dostupné jako sazenice a nevyžadují přezimování v interiéru.
Trvalky vhodné pro začátečníky
- Tymián obecný (Thymus vulgaris) – mrazuvzdorný, nenáročný, ideální lem záhonu
- Šalvěj lékařská (Salvia officinalis) – polodřevnatá trvalka, vydrží do –15 °C
- Rozmarýn (Salvia rosmarinus) – v Čechách vyžaduje zimní ochranu chvojím nebo přesun do skleníku
- Máta peprná (Mentha × piperita) – zcela mrazuvzdorná, rychle se šíří
- Meduňka citronová (Melissa officinalis) – snáší polostín, trvalka
Jednoletky k doplnění
- Bazalka pravá (Ocimum basilicum) – vysazuje se po 15. květnu, potřebuje teplo
- Koriandr setý (Coriandrum sativum) – přímý výsev, nesnáší přesazování
- Saturejka zahradní (Satureja hortensis) – nenáročná, dobře snáší sucho
Rozmístění rostlin v záhonu
Výška rostlin i jejich nároky na prostor hrají roli při plánování rozložení. Vyšší a keřovité druhy – rozmarýn a šalvěj – patří do středu nebo na sever záhonu, aby nestínily nižším druhům. Tymián a saturejka jako nízké rostliny tvoří přirozený lem.
Vzdálenosti při výsadbě sazenice z truhlíku: tymián 20–25 cm, šalvěj 40 cm, rozmarýn 50 cm. Hustší sázení sice vypadá plnějším dojmem hned po výsadbě, ale v dalších sezonách vede ke zdravotním problémům a výraznému poklesu aroma.
Zálivka a hnojení
Středomořské byliny jsou citlivé na přemokření. Zálivku provádějte zásadně ráno a pouze tehdy, když je vrchní vrstva substrátu suchá. V průběhu léta při výdrži teplot nad 25 °C to znamená přibližně každý druhý den pro byliny v nádobách, jednou týdně pro záhon v zemi.
Hnojení je u těchto druhů kontraproduktivní: přebytek dusíku podporuje bujný vegetativní růst, ale snižuje obsah silicí. Postačí jednoráz přidání vyzrálého kompostu na jaře.
Nápověda k přezimování: Rozmarýn přežije venku, pokud je zima mírná (do –8 °C). Při předpovědi nižších teplot je bezpečnější přesunout ho do chladné, ale mrazuvzdorné místnosti nebo skleníku. Ostatní trvalky v záhonu přezimují bez přikrytí.
První sklizeň a průběžná péče
Aromatické byliny sklízejte vždy před nebo při rozkvětu – tehdy mají nejvyšší obsah silicí. Nůžkami odeberete zpravidla ne více než jednu třetinu nadzemní části rostliny najednou, aby se rychle obnovila. Pravidelné sklizně zároveň udržují kompaktní tvar keřů a zabraňují jejich dřevnatění.
Sušení probíhá svázáním stonků do svazků a zavěšením na vzdušném, stinném místě po dobu jednoho až dvou týdnů. Sušené byliny uchovávejte v uzavřených sklenicích stranou od přímého světla; jejich aroma zůstává zachováno přibližně jeden rok.
